Tipologie di tè Archives - Infusione Orientale

14Gen

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Indian Masala Chai

Ogni volta che annuso un masala chai appena fatto la mia mente viene catapultata in un film dai sapori lontani, in ricordi vissuti qualche anno fa. Di fronte ai miei occhi il paesaggio indiano scorre veloce da un vagone treno di terza classe. Le finestre di ferro arrugginito senza vetri fanno passare un caldo umido che soffoca i polmoni, il dondolio del viaggio fa oscillare al suo ritmo la calca di umanità che cerca di trovare un equilibrio costante. Chi è seduto in alto, in improvvisate cuccette letto e lascia ciondolare i piedi infilati in instabili ciabatte di pelle. Chi si appoggia lungo il corridoio stringendo pacchi di plastica chiusi alla bell'e meglio per tenerne insieme il contenuto. Alcune donne stringono i bambini più piccoli in braccio, mentre frenano l'entusiasmo dei più gran...

Gyokuro: la giada del Giappone

Il tè Gyokuro, la cui nome tradotto in italiano suona come rugiada di giada, è uno dei tè più famosi e più pregiati del Giappone. Non è un tè da tutti i giorni, sia per la particolare complessità del suo gusto, sia per l’alto contenuto di teina. E’ il tè verde a cui più di tutti viene associato il gusto umami, il quinto sapore, ed è anche uno dei pochi tè che viene mangiato dopo essere stato infuso. Cosa ha portato questo tè ad essere conosciuto in tutto il mondo? Provenienza, caratteristiche e lavorazione La sua particolarità inizia già per il suo metodo di coltivazione. Il Gyokuro, infatti, fa parte della famiglia dei tè ombreggiati. Durante gli ultimi 20 giorni circa prima della raccolta, le piantagioni vengono via via sempre più ombreggiate grazie a strati sovrapposti di tralicci...

Oriental Beauty e la fama del suo morso

Non importa da quanto poco tempo tu sia entrato nel meraviglioso mondo del tè, ma avrai sicuramente sentito parlare di questo tè oolong. Un tè con una fama indiscussa in tutto il mondo: Oriental Beauty, Eastern Beauty, Bai Hao Oolong, Dong Fang MEi Ren. Non importa che ci siano molti nomi per identificarlo, questo tè taiwanese viene così spesso citato che, se non lo hai ancora fatto, sentirai presto il desiderio di trovare un modo per assaggiarlo. Questo Oolong deve la sua fama "all'aiuto" che riceve dal mondo animale, indispensabile per ottenere quel sapore unico che lo contraddistingue. Stiamo parlando di un piccolo insetto, cicalina in italiano, Leafhopper in inglese (preferisco il temine inglese che, secondo me, fa sembrare l'animaletto più rispettabile). Questo insetto, con il suo ...