Nonostante io sia un’appassionata dei tè in purezza e non ami molto i tè aromatizzati o profumati (con alcune eccezioni) non ho saputo resistere alla voglia di sperimentare una ricetta di cui non conoscevo l’esistenza fino a poco tempo fa, ma che ho pensato potesse essere perfetta in questo inizio di autunno.
Il London Fog Tea è una bevanda a base di tè earl grey, con un’aggiunta di latte schiumato e un pizzico di vaniglia.
Se anche voi, come è successo a me, state avendo qualche dubbio sul risultato finale, vi esorto prima a sperimentarlo, io mi sono dovuta ricredere.
Pensate, miei cari italiani amanti del tè, ma cresciuti nei bar del bel paese, di avere una versione alla teina del vostro cappuccino. Non fa tanto comfort food autunnale?
Sembra che il London Fog tea sia stato inventato a Vancouver, in Canada, negli anni 90, ma rimangono solo poche info sull’identità del suo inventore e l’origine del nome.
Ho letto da qualche parte che l’inventrice della ricetta sembra essere stata una donna, Mary Loria, in attesa del suo primo figlio, e, per questo, impossibilitata a bere caffè.
Per quanto riguarda la scelta del nome… E’ probabile che si sia voluto richiamare la nebbia di Londra vista la presenza di latte schiumato che rende torbida la bevanda.
Gli ingredienti per un buon London Fog Tea
La base di questa ricetta è un’infusione di Earl Grey (vi rimando al post in cui si parla di una comparazione tra varie marche) che regala un’incredibile esplosione di gusto con questa associazione di vaniglia e latte. Come sempre consiglio di utilizzare un tè che abbia un estratto naturale di Bergamotto perché sul mercato si trova di tutto e ho bevuto degli Earl Grey dal sapore terribile (e questo, inutile puntualizzarlo, rovinerebbe tutta la ricetta).
Per la vaniglia potete utilizzare la tipologia che siete soliti adoperare per le preparazioni dolci: Estratto oleoso, polvere, baccelli da infondere nel latte. Ne basta una punta per dare quel sapore in più al London Fog.
Per quanto riguarda il latte io utilizzo di solito latte vegetale (bene la soia e ancora meglio l’avena): deve essere comunque un latte che riesce a montare con il frustino elettrico (il latte di riso, per esempio, non è indicato)
Il latte potrà essere scaldato o utilizzato a temperatura ambiente, dipende dai gusti personali.
Direi sia arrivato il momento di preparare il London Fog, visto che è anche molto semplice.
La ricetta del London Tea (per una tazza)
- una bustina di tè Earl Grey
- mezza tazza di acqua bollente
- mezza tazza di latte
- una punta di vaniglia
- miele o zucchero (facoltativo)
Preparate l’infusione di tè con l’acqua necessaria a riempire metà della vostra tazza. L’acqua dovrà aver raggiunto quasi l’ebollizione (95-98 gradi) e la bustina dovrà essere lasciata per circa 3 minuti (fino ad un massimo di 5, a seconda dei vostri gusti)
A parte scaldate il latte (se lo preferite caldo) senza farlo bollire, e poi schiumatelo (io uso uno di quei frullini elettrici che sono davvero facili e comodi da usare).
PAssato il tempo di infusione del tè togliete la bustina, dolcificatelo se preferite e aggiungete la vaniglia.
Girate per far sciogliere il tutto e poi versate il latte schiumato fino a riempire la tazza.
Adesso siete pronti per sperimentare il London Fog Tea.
Vi è piaciuto?